布丁篇---鮮奶布丁

鮮奶布丁

【材料】(16個量)  


蒟蒻果凍粉     20克
細砂糖            100克
鮮奶                800c.c.
動物性鮮奶油 150c.c
蛋黃                4個
香草精            適量. 

【做法】


1  蒟蒻果凍ˋ細砂糖拌勻ˋ慢慢加入500c.c回室溫的鮮奶拌勻.置於爐上加熱至80度左右. 
2  將另外的300c.c鮮奶與動物性鮮奶油加熱至沸騰.倒入蛋黃中拌勻. 
3  做法1及2拌勻.過濾一次後.再加熱至沸騰. 
4  加入香草精拌勻.趁未凝固前到入布丁模中.冷卻後放入冷藏約2-3小時即可


資料來源自：http://tw.myblog.yahoo.com/jw!H4EkF9ufHgMmiuBBTd4-/article?mid=4610




註:
香草精分有純香精及人工香精,雖然味道差不多,但是價格差異蠻大的
另外除了香草精外還有香草粉及香草片(藥片狀),香草粉及香草片的用量差不多,唯一差別只是香草片要先打碎才能用